Er en dampovn en god idé?

Dampovnen har vært på markedet en stund, men blir ofte glemt. Det er dumt, siden dampovnen gir en helt ny dimensjon til både smaksopplevelse og matlaging.

Kjøkkenekspert Thomas Karlsen

Mange tror at dampovnen kun egner seg til grønnsaker og fisk, men den er også ideell for tilberedning av fjærkre, kjøtt og bakverk.

Det er ikke uten grunn at dampovner de siste årene har blitt mer populære blant profesjonelle kokker. Når maten tilberedes med damp skjer det langt mer skånsomt enn med den tradisjonelle ovnen, fordi temperaturen er lavere. Den varme dampen omslutter maten slik at maten ikke blir tørr, og får en fantastisk smak.

En ovn med damp gjør hverken at maten blir vanskeligere eller tar lengre tid å tilberede. I tillegg er dampovnen enkel å rengjøre og å holde pen.

Få gode råd om hvitevarer til kjøkkenet

I kombinasjon med enten en tradisjonell ovn eller en mikrobølgeovn får man mange muligheter til å tilberede maten på ulike måter. Fordelen med kombinasjonsovnen, er at den forbinder damp og varmluft som får maten til å smake som på en restaurant.

Du kan med fordel bake brød i en kombinasjonsovn for å oppnå en sprø overflate, og samtidig unngå at bakverket blir tørt. Det samme gjelder kjøtt, som også får en gylden, sprø overflate samtidig som den holder seg saftig inni.

Spiser du ofte middagsrester, er kombinasjonsovnen din venn. Bruker du halvparten damp, og halvparten varmluft unngår du at restene blir tørre og kjedelige.

Les om bærekraftig avfallssortering

Sunnere mat

Tilbereder du maten din i en dampovn bevarer du opptil 50 % flere vitaminer og mineraler sammenlignet med både koking og steking. Det skyldes at mange næringsstoffer forsvinner når maten tilberedes på mer enn 100 grader.

Mer smak

Dampovnen har den fordelen at maten holder seg saftig og ikke blir tørr, noe som lett kan skje i en tradisjonell ovn. Det er en spesielt en fordel med grønnsaker og fisk som fort blir tørt i en vanlig ovn.